ARTE-CAÑA. Cata de Cerveza Artesana

Lugar

Aforo COMPLETO

Programa

18:00 h. Apertura del Evento

• Presidente Confederación de Empresarios de Albacete, FEDA
  Artemio Pérez Alfaro

• Presidente Junta Local de FEDA en La Roda
  Antonio Ureña Aroca

• Presidente Asociación Provincial de Empresas Agroalimentarias de Albacete
  José Ruiz.

• Presidente Caja Rural Castilla-La Mancha
  Javier López Martín.

• Alcalde de La Roda.
  Vicente Aroca Sáez

18:15 h. Conferencia y cata.

“SMILE. Cerveza Artesana”

Ponente Lina Klemkaite. Presidenta DRAMBLYS: Social Creativity Lab.

RESULTADOS PROYECTO EUROPEO SMILE. Dirigido a pequeños productores artesanales de cerveza (microbrewing). Un proyecto que tiene como objetivo crear una herramienta formativa para cubrir las necesidades detectadas en el sector, y especialmente aquellas competencias relacionadas con la gestión y el desarrollo empresarial de un producto tan especial como la cerveza artesanal: desde la gestión interna hasta su comercialización.

Dado que los existentes recursos formativos están orientados a la fabricación industrial de cerveza, se detectó la necesidad de responder a las demandas de estos nuevos productores con un carácter propio y un impacto cualitativo en las economías locales. Este proyecto ha desarrollado dos recursos: Un itinerario formativo para los cerveceros artesanales en Europa y una herramienta de formación y punto de encuentro, intercambio de buenas prácticas entre los cerveceros artesanales de Europa en la plataforma www.smilebrewing.com.

Socios Proyecto: España, Irlanda, Italia, Bélgica y Republica Checa.

18:45 h. Inicio cata comentada.

• Introducción a la Cerveza Artesana.
  • Breve historia de la cerveza: orígenes, la edad media, la cerveza en la actualidad.
  • Elaboración de los diferentes tipos de cerveza:
    • Estilos de cerveza Ale.
    • Estilos de cerveza Lager.
    • Cervezas Lambic y maduradas.

    Se catarán 5 cervezas, describiendo sus variedades organolépticas se maridarán las cuatro primeras cervezas con queso manchego RODA-NOBLE y la última con MIGUELITOS RUIZ.

DIRECTORES DE CATA

1. CERVEZAS LLANURA + Info

 

Tierrablanca Trigo - (American Wheat Ale) 4%alc.
Apariencia: Cerveza de color amarillo pálido, brillante y espuma blanca de larga persistencia.
Aroma: Aromas a trigo, grano y lúpulos frutales.
Sabor: Sabor a trigo, lúpulo frutal y amargor moderado

2. CERVEZAS ILÚNICA + Info

 

Ilúnica Pale ale – (Pale Ale)
Cerveza Artesana estilo Pale Ale de 6,1º, elaborada con productos 100% naturales, sin filtrar ni pasteurizar, que solo utiliza como ingredientes malta de cebada, lúpulo, agua y levadura.
Las notas a cereal las aportan las maltas de cebada de primera calidad utilizadas tales como Pale Ale, Carapils y Carared que le otorgan también un color ambarino y un cuerpo medio.
En la búsqueda del mejor lúpulo se ha optado por tres variedades americanas, Cascade, Simcoe y Mosaic y una alemana, Mandarina Bavaria que buscan principalmente el aporte de aromas herbales y afrutado.

3. IRON DOOR + Info

 

Kraken – (Session IPA)
La Iron Door Kraken es una cerveza lupulada, ligera y fácil de beber. Una selección única de lúpulos le aportan un refrescante amargor con notas cítricas y afrutadas

4. CERVEZAS LLANURA + Info

 

Munich - (Red Ale) 6% alc
Apariencia: Cerveza de color rojo-cobrizo, transparente y espuma color canela de retención alta.
Aroma: Aromas a malta y caramelo tostado.
Sabor: Sabor a malta caramelo, bizcocho y grano tostado. Leve amargor.

5. CERVEZAS DEL PUEBLO + Info

 

Duncan – (Wee Heavy-Scotch Ale)

Cerveza que apenas tiene lúpulo, y es una cerveza muy maltosa, muy de cereal, incluso lleva un tipo de caramelo porque lleva una malta muy tostada.
Color rojizo, predominan notas de cacao y caramelo, suavemente dulce, nada empalagosa, espuma cremosa y compacta.

1. Queso curado D.O. Manchego “La Desica” + Info

 

Con la media curación para obtener todo el sabor de la leche fresca pura de ovejas manchegas en un queso madurado. Apreciarás su textura y agradable sabor. Tiene toda la esencia que un queso de oveja aporta. Sabor fuerte, ácido y sabroso. El gusto es el peculiar que le aporta la leche de oveja manchega. Sus ojos de tamaño irregular y su color amarillo marfil. Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega 100%. Maduración de entre 2 y 3 meses.

2. Queso curado al romero “Rodanoble” + Info

 

Con la curación óptima para obtener todo el sabor de la leche de oveja en un queso curado. Apreciarás su textura y gran sabor. Tiene toda la esencia que un queso de oveja aporta. Sabor lácteo delicado, notas a hierbas aromáticas, consistencia suave y acompañado de su olor característico. Aporta esa sensación mantecosa, e incluso, granulosa característica de los quesos de oveja. Sus ojos de tamaño irregular con superficie brillante y su amarillo marfil. Elaborado con leche pasteurizada de oveja 100%. Maduración de entre 4 y 5 meses.

3. Queso añejo curado en manteca “Rodanoble”. + Info

 

Queso añejo curado en manteca 12 meses. Apreciarás su gran textura y sabor característico de los quesos de oveja curados. Sabor suave, consistencia agradable y acompañado de su olor característico. Aporta esa sensación mantecosa, e incluso, granulosa característica de los quesos de oveja curados en manteca. Sus ojos de tamaño irregular con superficiente brillante y su amarillo marfil. Elaborado con leche pasteurizada de oveja 100%. Maduración de 12 meses.

4. Queso curado artesano D.O. Manchego “Castillo De Robda” + Info

 

A diferencia del resto de nuestros quesos está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) por eso se llama artesano y así se clasifica por el consejo regulador de la D.O. todos los quesos están elaborados exclusivamente con leche de oveja manchega, y sólo con la leche de las ovejas de nuestra ganadería. Es una cuestión puramente comercial el que unas marcas estén certificadas por la D.O. y otras no. Aunque se parta de una misma materia prima la diferencia en la calidad organoléptica del queso la da en primer lugar el proceso de fabricación, en segundo el tiempo de curación y en tercer lugar determinados elementos diferenciadores durante el proceso de curación o maduración.

Miguelitos Ruiz de La Roda + Info

 

Miguelitos Ruiz de La Roda pertenece a la empresa Grupo Edelbio S.L. que empezó su andadura en un pequeño OBRADOR situado en la calle Cid en La Roda, hoy en día, cuenta con unas instalaciones de más 2.000 metros cuadros donde se combinan la tradición y recetas de siempre con las nuevas tecnologías y procesos de calidad para elaborar nuestros productos. Desde Miguelitos Ruiz damos empleo a unas 40 personas y distribuimos nuestros riquísimos miguelitos por toda la geografía española. La innovación en nuestros procesos está permitiendo empezar a exportar este emblemático dulce de La Roda por todo el mundo.

21:00 Fin sesión. Aperitivos Fríos con Cervezas Artesanas