La Asociación apuesta por la formación para obtener una productos de calidad
La Asociación de Empresarios Fabricantes de Quesos y Lácteos de Albacete, integrada en FEDA y que preside Francisco Mateo Domingo, tras dos años desde su constitución en 2007, se muestra satisfecha por los logros conseguidos en beneficio del sector y más desde su contribución a la constitución de la Federación Regional, que ha permitido tener un interlocutor válido ante la Administración, sobre todo ante las consejerías de Salud y Agricultura, respectivamente, por su relación directa en la casuística del sector.
Una casuística que los empresarios consideran ha sido atendida en su mayor parte en beneficio de un desarrollo más optimizado de las empresas del sector. En este sentido, la Asociación confía en la creación de un Comité Regional del Sector Lácteo, integrado por las consejerías mencionadas y la propia Federación Regional. A este Comité se elevará aquellas consultas que no puedan ser respondidas localmente por los técnicos de FEDA, las respectivas delegaciones o los técnicos de CECAM.
Desde la Asociación, también se valora positivamente, y así se expuso en la asamblea celebrada recientemente, que próximamente la Consejería de Salud y Bienestar Social publique un reglamento que regule las inspecciones en el etiquetado de los quesos, lo que supone un valor añadido a la comercialización del producto, dado que supondrá que incluya el valor nutricional del queso. Asimismo, los empresarios tendrán, a futuro, la posibilidad de una respuesta en cuanto a las campañas de inspección, en cuanto a la necesidad de conocer por qué está siendo visitada la empresa, teniendo en cuenta que se esta desarrollando un programa informático que analiza datos y establece la puesta en marcha de campañas en función del riesgo del sector concreto y la empresa.
El destino final del lactosuero es otro de los logros conseguidos por la Asociación en beneficio del sector, ya que la Consejería de Agricultura ha autorizado su uso alternativo, como alimento para el ganado, mediante un procedimiento regulado.
La formación para los ganaderos es otro de los temas que están en la agenda de la Asociación, que considera importantes las ayudas del Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha para asesorar, a través de jornadas, sobre cómo obtener un producto de calidad. En este sentido, se incide en el trabajo conjunto con los ganaderos, la revisión de instalaciones y los procesos productivos, y también con el asesoramiento sobre la alimentación del ganado (las materias primas agrícolas).
Por último, en la reunión asamblearia ratifico una nueva composición de la junta directiva de la Asociación, incorporando, junto al presidente Francisco Mateo Domingo, de Quesos Vega Sotuélamos, S.L., a Juan José Cerdán Felipe, de Industrias Lácteas Cerrón, S.L, como vicepresidente. La secretaría corre a cargo de Gabriel Sánchez Martínez, de Quesos Segama, S.L., y como vocales Ricardo Jesús Cerro Sajardo, de Quesos Cerro, S.L., y Antonio Felipe Guijarro Torrente, de Guijarro Muñoz, S.L.