El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente convocó el pasado 9 de enero el XXXIII Premio Alimentos de España 2020, con el fin de reconocer las acciones llevadas a cabo por los profesionales, las empresas y entidades que participan en la cadena alimentaria, los trabajos de innovación e inversión tecnológica, las estrategias de comercialización nacional e internacional, así como acciones que favorezcan la difusión, el conocimiento y la promoción de nuestros alimentos y gastronomía.

El pasado mes de diciembre fueron publicadas por la Dirección General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas la Resolución de 20/12/2018 por la que se convocan, para el año 2018, las ayudas a inversiones en transformación, comercialización o desarrollo de productos agrícolas y al fomento de la calidad agroalimentaria (Focal 2018) en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla- La Mancha 2014-2020

Ha sido publicada la convocatoria de ayudas para la asistencia a la feria SIAL PARIS 2018 en el Diario Oficial de Castilla - La Mancha. El IPEX, promueve la participación agrupada de empresas del sector de la alimentación y bebidas en la FERIA SIAL PARIS que se celebrará del 21 al 25 de octubre de 2018 en París, (Francia). Se trata de la 28ª edición de esta feria del sector de la alimentación en general. Está previsto que acudan a la cita más de 155.000 representantes de las entidades del sector alimentario más importantes del mundo.

¿Qué es la acrilamida?

La acrilamida es un compuesto orgánico, que se forma a partir de asparagina y azúcares, componentes que aparecen de forma natural en determinados alimentos, cuando se elaboran a temperaturas generalmente superiores a 120 °C y con bajo nivel de humedad. Se forma principalmente en alimentos ricos en hidratos de carbono, horneados, asados o fritos, con materias primas que contienen sus precursores, como cereales, patatas y granos de café. 

Según datos de la EFSA, la acrilamida presente en los alimentos puede aumentar el riesgo de padecer cáncer para consumidores de todos los grupos de edad. Dado que la acrilamida está presente en una gran variedad de alimentos cotidianos, esta preocupación es extensible a todos los consumidores, pero los niños son el grupo de edad más expuesto, en función del peso corporal. 

En línea con lo anterior, el pasado día 21 de noviembre se publicó el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión, de la Comisión, de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. Este nuevo reglamento, que entró en vigor el pasado 11 de abril, incluye unos Códigos de prácticas (CoP) vinculantes, proporcionados y que van encaminados a reducir los niveles de esta sustancia en los productos que se ponen a disposición de los consumidores directamente para su consumo, o incluso para que los cocinen en sus hogares. También dispone de unos valores de referencia, recogidos en el anexo IV, para detectar la presencia de acrilamida en los productos alimenticios.